Aljouke de courgettes

Étapes

1. Gratter les courgettes.

2. Leur ôter les queues et les couper en tronçons. Les placer dans un cuit vapeur et les cuire.

3. Les égoutter dans une passoire à pieds. Quand elles sont tièdes, en extraire l’eau.

4. Les mettre dans un saladier et bien les écraser avec une fourchette.

5. Ajouter l’harissa, le jus du citron, l’ail écrasé, le carvi, la coriandre et le sel.

6. Bien mélanger. Dresser dans un ravier, arroser d’huile.

Bon appétit !