Desserts
Tunisie
Pourim
Étapes
Verser deux verres d'eau dans une casserole, ajouter le sucre, le jus de citron, le zeste d'orange et le sucre vanillé.
Poser sur un feu assez vif et, dès l'ébullition, mettre à feu moyen.
Faire cuire vingt minutes, puis ajouter le miel et un demi-verre d'eau.
Mélanger et faire cuire encore dix minutes.
Ajouter la maïzena délayée dans un quart de verre d'eau.
Mélanger avec la préparation et mettre à feu modéré pendant dix minutes. Le sirop est prêt.
L'astuce du chef
Pour l'utiliser, quand vos gâteaux tunisiens sont frits, mettre le sirop sur feu très doux et y tremper les gâteaux. Les quantités conviennent pour environ 50 pièces.
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