Aubergine à l'orientale

Étapes

1. Couper l’aubergine en deux puis en tranche.

2. Les poser à plat sur du sopalin et les saler pour les dégorger (environ 15mn)

   15mn

3. Les mettre dans une passoire, bien les rincer et les sécher

4. Les faire frire à la poêle avec un peu d’huile.

5. A la fin de la cuisson ajouter l’harissa avec de l’eau

Bon appétit !