Cigares aux amandes

Étapes

1. Préparer la farce : mélanger la poudre d'amandes avec le sucre et le jaune d'œuf pour en faire une pâte assez molle.

2. Couper la feuille de brick en deux et former un carré (voir sur le paquet de feuilles de brick).

3. Mettre dans chaque morceau un peu de farce et le rouler de manière à lui donner la forme d'un cigare, en collant les rebords avec le blanc d'œuf.

4. Faire chauffer de l'huile dans une casserole et frire quelques cigares à la fois sur feu moyen, en surveillant bien la cuisson.

5. Retirer de l'huile et égoutter sur une feuille de papier absorbant.

6. Préparer le sirop à mieller et y mettre à tremper les cigares.

7. Disposer au fur et à mesure sur un plateau et parsemer de graines de sésame ou de poudre de pistache.

L'astuce du chef

Le sirop se prépare à l'avance : voir la recette « Sirop à mieller ».

Bon appétit !