Gâteau biscuit, crème pâtissière

Étapes

1. Préparation de la crème

2. Dans une casserole faire chauffer le lait, la vanille et ajouter la pincée de sel

3. Pendant que le lait chauffe, travailler dans une terrine le sucre et les jaunes jusqu'à ce que le mélange blanchisse

4. Incorporer la farine, puis le lait bouillant peu à peu dans la terrine

5. Mettre le mélange dans une casserole propre, et mettre à feu doux tout en remuant jusqu'à ce que le mélange épaississe

6. Laisser refroidir en mettant un film alimentaire au contact de la crème pour éviter la formation d'"une croûte" au cours du refroidissement

7. Laisser reposer minimum 3 heures.

   3 heures

8. Préparation du biscuit

9. Concasser les biscuits et former une pâte avec la tasse de café

10. Dans un moule (selon votre choix rectangulaire, carré, ovale ....), verser un fond du biscuit imbibé suivi d'un fond de crème pâtissière

11. Continuer en finissant avec une couche de crème

12. Ajouter dessus des amandes ou noisettes en décoration ou même des fruits rouges si c'est la saison

L'astuce du chef

Vous pouvez aromatisé la crème pâtissière avec du chocolat, extrait café, fleur d'oranger. Tous ces aromes s'ajoutent quand la crème a bien refroidie

Bon appétit !