Lekach, gâteau au miel et aux fruits secs

Étapes

1. Préchauffer le four à 180 °C. Graisser deux moules à cake et les chemiser de papier sulfurisé huilé.

2. Tamiser la farine, la levure et le bicarbonate, puis mélanger avec le sel et la cannelle dans un grand saladier.

3. Dans un autre récipient, fouetter les œufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajouter l'huile, le miel, le café, l'eau-de-vie et le zeste d'orange ; mélanger vivement jusqu'à obtenir une préparation homogène et onctueuse.

4. Incorporer petit à petit le mélange à base de farine et mélanger jusqu'à consistance lisse.

5. Dans un autre récipient, mélanger les amandes et les raisins secs avec deux cuillères à soupe de farine, puis les incorporer à la pâte.

6. Verser la pâte dans les deux moules et cuire 50 minutes à 1 heure : la pointe d'un couteau piquée au centre doit ressortir propre.

   ⏱50 minutes⏱1 heure

7. Laisser refroidir 10 minutes sur une grille, démouler soigneusement et saupoudrer de sucre glace.

   ⏱10 minutes