Étapes
Mélanger le jus de citron et le sucre vanillé et réserver.
Mettre dans une casserole à fond épais le sucre et les amandes à feu fort et tourner sans arrêt à la cuillère en bois.
Dès que le sucre commence à fondre, mettre sur feu doux et continuer à tourner jusqu'à ce que le sucre ait totalement fondu et soit liquide.
Verser le jus de citron sucré et remuer 1 minute.
Verser ce mélange sur du papier sulfurisé légèrement graissé et aplatir au rouleau huilé.
Prédécouper des parts à l'aide d'un couteau bien aiguisé et laisser durcir.
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