Oreilles d'Aman

Étapes

1. Dans la cuve du robot, verser la farine, le sucre, la levure chimique et le sel. Bien mélanger.

2. Ajouter le beurre pommade et mettre le robot en route à vitesse minimale pendant une dizaine de secondes, simplement pour sabler le mélange.

3. Ajouter le jaune d'œuf et les zestes d'une demi-orange.

4. Abaisser la pâte sur une épaisseur de 4 mm, puis la laisser au frais pendant une heure.

   une heure

5. Pendant ce temps, préparer la pâte de dattes : bien mixer les dattes avec les zestes d'une demi-orange.

6. Faire torréfier les pignons à sec dans une poêle, les ajouter à la pâte de dattes et bien malaxer avec les mains.

7. Sortir la pâte du réfrigérateur et préchauffer le four à 150 °C, chaleur tournante.

8. Détailler des cercles à l'aide d'un emporte-pièce de 7 cm et retirer l'excédent de pâte.

9. Déposer une cuillère à café de pâte de dattes sur chaque cercle et refermer en formant un tricorne.

10. Mettre au four pour 20 minutes.

    20 minutes

Bon appétit !