Sablés à la confiture

Étapes

1. Tamiser la farine, le sucre et le sel dans un grand bol. Couper la margarine en petits morceaux, les ajouter aux ingrédients secs et travailler du bout des doigts jusqu'à obtenir des miettes.

2. Ajouter l'œuf, l'extrait de vanille et le zeste de citron ou d'orange, puis pétrir la pâte jusqu'à ce qu'elle devienne homogène. Mettre la pâte sablée une petite demi-heure au frigo.

3. Sur du papier sulfurisé légèrement fariné, abaisser la pâte au rouleau à pâtisserie sur une épaisseur de 0,5 cm.

4. Découper 40 disques avec un emporte-pièce. Percer la moitié d'entre eux d'un petit trou au milieu, à l'aide d'un bouchon de bouteille de jus de raisin.

5. Déposer les disques sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Placer 30 minutes au réfrigérateur.

   30 minutes

6. Préchauffer le four à 170 °C, puis enfourner pendant 15 minutes. Les sablés doivent être tout juste dorés, la couleur reste claire. Retirer du four et laisser refroidir.

   15 minutes

7. Tartiner de confiture les biscuits sans trou, les fermer avec un sablé troué et saupoudrer de sucre glace.

L'astuce du chef

Ces sablés se conservent une semaine dans une boîte hermétique.

Bon appétit !