Petits sablés vanillés

Étapes

1. Préchauffer le four à 170 °C.

2. Verser le sucre semoule dans le bol d'un hachoir, ajouter la gousse de vanille coupée en morceaux et mixer afin d'obtenir un sucre très vanillé (éventuellement, ajouter une partie des amandes en poudre pour obtenir une poudre assez fine).

3. Tamiser ce sucre dans le bol où vous allez préparer la pâte.

4. Ajouter le beurre mou, la farine, la poudre d'amandes et la vanille liquide.

5. Mélanger l'ensemble à l'aide d'une cuillère en bois jusqu'à obtenir une pâte homogène, puis la travailler à la main de manière à former une boule.

6. Partager cette boule en quatre morceaux. Allonger ces pâtons sur le plan de travail fariné pour obtenir 4 boudins et les découper en tronçons réguliers d'environ 2 cm (chaque boudin doit être partagé en 10).

7. Placer ces biscuits sur une feuille de papier sulfurisé.

8. Enfourner dans le four préchauffé à 170 °C pour environ 15 minutes (12 minutes pour moi).

   15 minutes12 minutes

9. Pendant ce temps, mélanger le sucre glace et les sucres vanillés.

10. Lorsque les biscuits sont cuits (légèrement dorés), les sortir du four et les laisser refroidir, puis les rouler dans ce mélange et les disposer éventuellement dans des caissettes en papier.

L'astuce du chef

Parvé avec de la margarine ; halavi si l'on utilise du beurre.

Bon appétit !