Tafina de blé (Blé harissa)

Étapes

1. Faites revenir à feu moyen dans une très grande marmite les oignons émincés dans l’huile.

2. Une fois les oignons bien caramélisés, faites-y revenir la viande.

3. Puis ajoutez les tomates concassées, le concentré de tomates, le piment doux en poudre, le sel, le poivre, le safran et l’harissa.

4. Remuez bien le tout, ajoutez vos morceaux de pied de bœuf,

5. Ajoutez le blé et les œufs crus entiers avec leur coquille et la tête d’ail.

6. Remplissez d’eau la marmite et recouvrez ainsi tous vos ingrédients.

7. Portez à ébullition et après faites cuire à feux très, très doux pendant plusieurs deux heures et demie.

   deux heures et demie

8. Plus le plat cuira, plus ce sera meilleur. On peut aussi mettre la marmite après l’ébullition sur la plata de chabbath toute une nuit.

Bon appétit !