Beignets d'épinard
L'épinard figure parmi les aliments symboliques du Séder de Roch Hachana ; ces beignets sucrés au miel se servent en entrée du repas de fête.
- Préparation
- 20 min
- Cuisson
- 20 min
- Total
- 40 min
- Difficulté
- Facile
Étapes
Décongeler les épinards la veille (on ne trouve aujourd'hui en surgelé que des épinards hachés).
Bien essorer pour enlever le maximum d'eau, puis former des galettes.
Verser la farine dans une assiette plate. Casser l'œuf dans une assiette creuse et le battre à la fourchette avec 1 cuillère à soupe d'eau.
Fariner chaque galette d'épinard, la passer dans l'œuf battu et la faire frire en beignet. Laisser égoutter sur du papier absorbant.
Chauffer le miel ou le sirop de sucre jusqu'à ébullition et y tremper chaque beignet.
Retirer à l'écumoire et poser sur le plat de service pour laisser refroidir.
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