Flan pâtissier sans pâte

Étapes

1. Préchauffer le four à 180 °C.

2. Casser les œufs dans un saladier, ajouter la fécule de maïs, le sucre vanillé, l'extrait de vanille et le sucre en poudre. Bien mélanger.

3. Ajouter le lait petit à petit en fouettant bien la préparation.

4. Verser dans une grande casserole et cuire à feu moyen en mélangeant sans arrêt (pour éviter les grumeaux) jusqu'à ce que la crème épaississe. Aux premiers bouillons, retirer du feu.

5. Verser la préparation dans un moule à manqué de 20 cm beurré, le fond tapissé d'un cercle de papier sulfurisé.

6. Cuire dans le four chaud 50 minutes, à adapter selon votre four.

   ⏱50 minutes

7. Laisser le flan complètement refroidir avant de le démouler sur un plat de service.