Fonds d'artichaut au citron et au cumin

Étapes

1. Faire bouillir les fonds d'artichauts dans très peu d'eau avec 2 gousses d'ail et le jus d'un demi-citron jusqu'à ce qu'ils soient tendres.

2. Dans un ravier, mélanger l'huile d'olive, le jus de citron, le cumin, le paprika ou la harissa, les gousses d'ail finement hachées, le sel et le poivre.

3. Laisser refroidir les artichauts, puis les assaisonner avec le mélange.