Galettes aux œufs

Étapes

1. Concasser les matzot en petits morceaux de la taille d'une noisette.

2. Dans un faitout, faire revenir l'ail dans l'huile. Ajouter un demi-litre d'eau, du sel, du poivre, le laurier, le paprika, le piment de Cayenne et le cumin.

3. Quand le liquide bout, y jeter les matzot concassées ainsi que les petits pois. Laisser cuire à petit feu 10 minutes : toute l'eau doit être pratiquement absorbée.

   ⏱10 minutes

4. Battre les œufs dans un saladier et les verser dans le faitout. Avec une fourchette, ouvrir la galette et glisser les œufs à l'intérieur sans les brouiller ni remuer.

5. Les œufs doivent être juste cuits mais pas trop. Servir sans attendre.