Galettes aux œufs

Étapes

1. Concasser les matzot en petits morceaux de la taille d'une noisette.

2. Dans un faitout, faire revenir l'ail dans l'huile. Ajouter un demi-litre d'eau, du sel, du poivre, le laurier, le paprika, le piment de Cayenne et le cumin.

3. Quand le liquide bout, y jeter les matzot concassées ainsi que les petits pois. Laisser cuire à petit feu 10 minutes : toute l'eau doit être pratiquement absorbée.

   10 minutes

4. Battre les œufs dans un saladier et les verser dans le faitout. Avec une fourchette, ouvrir la galette et glisser les œufs à l'intérieur sans les brouiller ni remuer.

5. Les œufs doivent être juste cuits mais pas trop. Servir sans attendre.

Bon appétit !