Matzo brei aux poivrons et aux oignons

Étapes

1. Dans une grande passoire, casser les matzot en morceaux de 2 à 3 cm et les rincer à l'eau chaude du robinet jusqu'à ce que les morceaux aient ramolli (1 à 2 minutes). Laisser reposer 5 minutes.

   ⏱2 minutes⏱5 minutes

2. Pendant ce temps, couper le poivron et l'oignon en petites lamelles d'un demi-centimètre de large.

3. Dans un grand bol, battre les œufs, le sel, le poivre et la ciboulette, puis y mélanger les matzot.

4. Faire cuire l'oignon et le poivron dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen une petite dizaine de minutes, jusqu'à ce que l'oignon commence à dorer.

5. Ajouter le mélange de matzot et laisser cuire à feu un peu plus fort en remuant, jusqu'à ce que les matzot commencent à dorer (12 minutes environ).

   ⏱12 minutes

6. Assaisonner d'un peu de sel, décorer de ciboulette et servir immédiatement.