Les recettes de Papi Freddy
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Soupe de poulet aux pâtes fraîches

À Kippour, le poulet, symbole d'expiation, est l'élément essentiel de la table ; en Europe, on le sert en potage, en consommé ou en pot-au-feu, accompagné de pâtes maison.

Préparation
15 min
Cuisson
1 h 15
Total
1 h 30
Difficulté
Facile
Soupe de poulet aux pâtes fraîches

Étapes

  1. Dans une grande marmite, déposer le poulet. Couvrir d'eau et porter à ébullition.

  2. Lorsque le bouillon commence à bouillir, l'écumer.

  3. Ajouter les légumes et laisser mijoter pendant 1 heure en surveillant le niveau d'eau.

  4. Au bout d'une heure, ajouter les pâtes et cuire le temps indiqué sur l'emballage.

  5. Rectifier éventuellement l'assaisonnement.

L'astuce du chef

Avant le jeûne, ne pas trop saler ni épicer les plats.

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